品牌文化
来这里吃海鲜吃的就是那份“全”和“鲜”。“澳洲龙虾”、“阿拉斯加雪蟹”、“墨西哥蛏子王”,所有进口海鲜都是从“原产地”捕捞后每日空运到餐厅。“红膏蟹”、“海瓜子”等海鲜也都是每天早上从舟山码头收购,当天中午前送达,要的就是这份不过夜的新鲜!

春夏季节吃东海的“红膏蟹”最当令,六七两一只,肉肥膏满,一切为二,切口朝上“倒立蒸”,原汁原味不流失。要宴请的,蛤蜊狮子头是首选,卖相别致,包裹在蛤蜊壳里的狮子头清鲜柔嫩,鲜美至极。想尝新的,必得点“印尼深水花斑大虾蛄”,一条虾蛄足有一尺长,足有7-8两重,个头比普通濑尿虾大了3倍都不止。这种大虾蛄生性好斗,“酷爱”自相残杀,所以极其稀有。去藏鲜工坊吃这虾蛄,必得提前几天预订。因其壳软,吃时不必缩手缩脚,椒盐和盐水做法最宜,肉爽、厚实、弹性十足,吃起来超爽无比!


藏鲜工坊微信公众号